Monsignore apre così un nuovo scenario per parlarci della sua costante crescita e dei suoi miglioramenti qualitativi nell’ambito vinicolo, e farci assaporare un po’ del nostro territorio attraverso la produzione di vini imbottigliati IGP, che rappresentano, per l’azienda, la vetrina più completa e più innovativa dei propri prodotti.
Rosso Negroamaro Salento IGP dal colore rosso rubino, con riflessi violacei. Il suo profumo è intenso e fruttato, che richiama nettamente frutti piccoli a bacca nera, con leggeri sentori di tabacco. Il gusto è leggermente amarognolo ma pieno, asciutto e rotondo. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche va servito in appositi calici da vino rosso alla temperatura di circa 18/20°C.
Abbinamenti: arrosti di carne, zuppe di legumi, formaggi.
Rosato Negroamaro Salento IGP, vinificato in bianco da uve dell’omonimo vitigno, dal colore rosa tenue e profumo fruttato. Servire ad una temperatura di 12/14°.
Abbinamenti: zuppe di pesce o carni bianche, formaggi freschi o stagionati, ottimo come aperitivo.
Bianco Valle d’Itria, uvaggio da vinificazione in bianco di Verdeca e Bianco d’Alessano della Valle d’Itria dal colore giallo paglierino e riflessi verdolini. Servire ad una temperatura di 10/11°.
Abbinamenti: ideale con pietanze a base di pesce.
La selezione delle migliori partite di uva, la giusta epoca di vendemmia, la scelta dell’uvaggio e tutte le attività di trasformazione e conservazione in cantina sono punti principali sulla quale Monsignore si basa per raggiungere il proprio obiettivo: qualità.
Non vi resta che andare in azienda per poter degustare tutti i prodotti.